Ingredience:
- 4 vejce
- 130 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g polohrubé mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 100 ml mléka
- 200 g broskví
- 20 g kakaa
- moučkový cukr na posypání
- tuk a hrubá mouka do formy
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Do másla postupně zapracováváme moučkový i vanilkový cukr a spolu se žloutky je utřeme do pěny. K žloutkové směsi přidáváme střídavě po lžících mouku promíchanou, s práškem do pečiva a mléko. Potom zlehka vmícháme sníh z bílků.
Broskve oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme do těsta a promícháme. Část těsta potom oddělíme a obarvíme kakaem. Bábovkovou formu důkladně vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou a naplníme střídavě světlým a tmavým těstem. Pečeme při mírné teplotě přibližně 45 minut. Po částečném vychladnutí bábovku vyklopíme a pocukrujeme.