Tato směs vznikla svého času v Indii, ale v současnosti je hojně využívaným kořením i v Evropě. Svým složením je podobná směsi Gaaram masala.
Složení je pestré a díky tomu je v něm obsaženo mnoho zdraví prospěšných látek, jako vitamíny skupiny B, dále vitamín A, C, E a také K. Z minerálů v něm najdete vápník, železo, hořčík, draslík a noho dalších. Nechybí rovněž omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Které základní složky jsou v kari obsaženy?
- Kurkuma
- Pepř
- Kardamom
- Zázvor
- Římský kmín
- Koriandr
- Muškátový oříšek
- Skořice
- Česnek
- Chilli
Složení jako takové se může lišit podle výrobce, ale základní skladba bývá stejná nebo aspoň podobná. Ještě se používá například pískavice řecké seno a jiné. Je zajímavé, že v historickém složení této kořenící směsi, se chilli vůbec nevyskytovalo.